Kamis, 01 Maret 2018

Bahan-bahan

Langkah

Cuci terlebih dahulu lopsternya, lalu rebus kurang lebih 15-20 menit. Angkat tiriskan
Siapkan bawang putih, bawang bombay dan cabai rawit. Lalu di cincang
Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe rawit yang tadi sudah dicincang sampai harum
Lalu masukkan saus pedas, saus tiram, garam sesuai selera dan kecap sedikit saja
Dan masukkan lopster yang sudah direbus tadi, beri air sedikit aduk dan tunggu 5 menit agar bumbunya meresap
Selesai, siap dihidangkan??

Adonan biang: rebus sampai mendidih air lalu tambahkan garam/royco ayam,masukan terigu dan sagu ke baskom dan aduk rata. Tuangkan air mendidih kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk,sampai adonan tercampur seperti yg difoto
Teksturnya kyk daging ikan tenggiri yg digiling ya
Setelah agak dingin uleni dengan sagu sampai kalis dan bisa dibentuk seperti ini. (Tambahkan sagu sedikit sedikit sampai bisa dibentuk,tidak sampai 500gr hanya kira2 saja)
Cara buat isian telur,baluri tangan dengan tepung sagu sedikit saja agar tidak lengket. Ambil adonan kira2 sesendok makan,remas2 sedikit dan bulatkan. Tekan pelan dengan jempol untuk bagian tengah dan pipihkan bagian pinggirnya,jgn sampai terlalu tipis.
Isi dengan telur bebek kira2 1/2 dr adonannya
Tutup bagian atasnya,tekan yg rapat jgn sampai terbuka saat direbus.
Untuk air rebusannya tambahkan minyak goreng 2 sendok makan agar setelah matang tidak lengket
Cara buat cuka: rebus air dengan gula batok,tambahkan bawang putih,rawit dan sedikit garam. Setelah mendidih dan harum tambahkan asam jawa,rebus sebentar dan matikan. Cicipi dulu rasanya pas atau belum sesuai selera masing2.
Kenapa isian pakai telur bebek? soalnya saya pakai telur ayam ras selalu kempes hasil isiannya. Selamat mencoba.
Jika ingin simpan dikulkas baluri pempek yg sudah direbus dengan sagu agar tidak jadi batu,tahan 3hari lho. Waktu mau makan,bisa direbus dulu atau langsung digoreng saja.
Terima kasih telah me-recook ya

Tumis bumbu halus sampai airnya habis dan wangi, masukan entognya, cengkeh, aduk2 tutup sebentar sampai mengeluarkan minyak,
Setelah keluar minyak kasih air dipanci agak banyak, kasih garam,gula merah,royco ayam, rebus entog atau bebeknya,masak terus sambil dtutup, sampai entog agak empuk, baru masukan kecap.
Masak sampai kuahnya. Menyusut dan mengental, terakhir masukan cabe rawit utuh, tutup lagi, sampai benar2 empuk, seblum dimatikan koreksi rasa dulu yaa.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga wangi.
Masukkan serai, aduk hingga bumbu matang.
Tambahkan air, aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
Tambahkan garam, merica, dan penyedap. Tes rasa.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.
Penyajian: nasi-mie-tahu (potong-potong)-taoge-siram kuahnya-taburi kentang goreng-tambahkan telur rebus (potong-potong)
Lebih enak lagi disantap sama kerupuk udang.